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更新时间:2024-07-01 02:48:23 来源:寻宝库
1、猪肉选择,我们做饺子馅料最好选择猪前腿的肉,因为猪前腿肉是猪老活动的地方,肉吃着有劲道,而且吸水.........
1、猪肉选择,我们做饺子馅料最好选择猪前腿的肉,因为猪前腿肉是猪老活动的地方,肉吃着有劲道,而且吸水能力很香,肥瘦还相间,我们选择适量的7分瘦3分肥的猪前腿肉,是最适合做馅料的。
2、花椒水,只要会做饭的,应该都知道花椒水是做饺子必不可少的一种调料水,我们只需要在做饺子时,5克花椒用220克水小火煮10分钟,然后焖半小时,花椒水就做好了,花椒水不仅可以增香,还可以去除猪肉等食材的腥膻味,加了花椒水的饺子是最香的。
3、葱姜油,做饺子馅料,还少不了油,我们必须要加葱姜油,比给家里的食用油会更加的香,只需要我们把适量葱姜在油中炸一下,冷却后,油就可以用了,适量放在饺子馅料中,会更加的香。
4、陈皮粉,我给大家讲解了很多的辛香料,陈皮使我们用途最广泛的,用的好,不仅能使美食吃着不油腻,而且还会给美食增加香料,在饺子馅料中,加适量的陈皮粉,是非常合适的。
5、馅料比例,一般饺子中猪肉和蔬菜的比例是1:1,而且蔬菜需要用腌稍微腌制一下,在沥干水分使用,不然肉馅会有菜香味,馅料非常稀,也不好吃,这个大家应该都知道,大家喜欢吃肉比较多的,6:4,7:3的比例都是可以的。
6、手工加工猪肉,猪肉不用别人的绞肉机绞好,而是自己拿回家剁或者打碎的,这样肉也会吃着更加有劲道,而且肉也会吃着更加的细嫩,这也是大家饺子做的不好吃的原因之一,手工做是最好吃的。
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