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更新时间:2024-06-30 19:13:08 来源:寻宝库
1、锅巴能吃。锅巴就是做米饭的时候紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等.........
1、锅巴能吃。锅巴就是做米饭的时候紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃,助消化的食用功效,但是脾胃虚弱的人和有慢性胃炎、不思饮食的人不可以吃。
2、锅巴的起源是在安徽。《北京晚报》在1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文,认为锅巴本作锅粑,原是带有地方色彩的安徽话中的一个词。桐城派晚期文学大家姚永朴所著的《旧闻随笔》可证,其中所记汪志伊的嘉言懿行———《汪家门制军》,有这样一段记述:太湖李木山(长森)与公(指汪志伊)同时居官,并有廉名,时人称为汪白菜、李锅粑。锅粑,皖语,谓锅底焦饭也。
3、从这里可以知道,现代汉语的锅巴是由皖语中的锅粑演化而来的;巴并非粑的简化字,如糌粑并未简化为糌巴。我们在品尝着酥脆松香锅巴的同时,考其渊源,也可看出安徽人对民族食品和词库的小小贡献。
4、锅巴现在不只是指做米饭时候锅底的焦饭,现在还做成了零食。现在锅巴的原料可以是大米也可以是小米、糯米,不同的原料吃起来的口感不一样,嚼劲也不一样。现在的锅巴还添加了芝麻、蛋黄等做成各种口味的供消费者选择。
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